在這個夏天，以健康或減脂為目標的人群中，和劉畊宏的健身操一起火的，還有“21天輕食餐”。

21天閱讀計劃、21天單詞打卡、21天養(yǎng)成一個好習慣，最近，神奇的“21天定律”又延伸出了個新的說法——“21天吃出好身材”。對于“邁不開腿”的上班人士來說，“21天減脂全餐”似乎成為了懶人“福音”。在電商平臺上搜索“21天減脂餐”，相關(guān)品牌從曾經(jīng)屈指可數(shù)的兩三家增長到數(shù)十家之多，套餐種類豐富：高纖維餅干、雞胸肉、黑麥面包等組成的套餐強調(diào)飽腹感，需要自己搭配水果和蔬菜；三杯雞、碧玉魚豆腐、雞腿菇肉片、雜糧飯等正餐組成的套餐則有肉有菜、有飯有湯，比起生冷食需要加熱，但強調(diào)正餐能吃飽，營養(yǎng)更健康。不同套餐的價格也從數(shù)百元到2000元左右不等。

除了21天餐，各品牌也有1日餐、3日餐等用于嘗試體驗的套餐，7日餐和21日餐則更側(cè)重于系統(tǒng)化周期性的飲食健康管理。

其實，隨著人們健康意識的提高，飲食結(jié)構(gòu)也在逐漸發(fā)生變化。低脂、低熱量、低糖低鹽、高纖維、高飽腹感的控卡輕食越來越受人們的喜愛。對于輕食，不少人會認為是節(jié)食、不吃肉、不吃主食，只吃蔬菜和水果。但現(xiàn)在的輕食早已不局限于此，低脂肪高蛋白的肉類、五谷雜糧，簡單的干果、酸奶、水果等零食都包括在內(nèi)。同時，烹飪方法要少油少鹽，清淡為主。一天三餐合理分配，零食適量。

調(diào)查顯示，“輕食代”人群中，女性表現(xiàn)出的偏好度會高于男性，40歲以下的中青年占比66%，其中30歲以下的年輕人興趣更濃烈，以及高線城市用戶是這個話題的主流擁躉。

專家表示，減肥其實就是創(chuàng)造熱量差。市面上火爆的減脂全餐其實在滿足人體所需營養(yǎng)素的基礎(chǔ)上科學(xué)搭配飲食，提供較低的能量攝入，從而形成能量缺口。但并不建議長期依賴吃減脂餐減肥，否則人體一旦適應(yīng)了新的代謝方式就會陷入新的“瓶頸”。并且部分產(chǎn)品不能滿足人體的基礎(chǔ)代謝，甚至會造成皮膚發(fā)黃、脫發(fā)等營養(yǎng)不良的情況。通過規(guī)律的生活方式、適量的運動來提高人體代謝水平，才能達到健康減肥的效果。

文/本報記者 陳斯