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這種寶藏碳水,減輕脂肪肝,并有助于減肥

發布時間:2024-08-16 來源:宋文法 閱讀:557
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抗性淀粉(RS),顧名思義,是一種難消化淀粉,但會在結腸中被腸道微生物群發酵,對代謝有積極的影響。存在抗性淀粉的食物包括:青香蕉、土豆、紅薯、大米等,特別是高直鏈淀粉的玉米,淀粉含抗性淀粉高達60%。


非酒精性脂肪性肝病(NAFLD),是中國發病率最高的慢性肝病類型,目前我國有超過1.5億患者。目前,還沒有藥物被批準用于治療非酒精性脂肪性肝病,患者只能通過改變飲食和運動干預。因此,迫切需要開發新的治療策略。


此前,上海交通大學醫學院附屬第六人民醫院賈偉平、李華婷等研究人員在“細胞代謝(Cell Metabolism)”期刊上發表了一篇研究論文,這項研究榮登當期雜志封面。


研究顯示,富含抗性淀粉的飲食,可以改變腸道細菌組成,并降低與肝損傷、炎癥相關的甘油三酯以及轉氨酶水平,減輕脂肪肝。


此外,抗性淀粉組參與者的丙氨酸轉氨酶、天冬氨酸轉氨酶和γ-谷氨酰轉肽酶也顯著降低,這表明,肝損傷得到了改善。


不僅如此,抗性淀粉組參與者的總膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白均有所改善,緩解了血脂異常。抗性淀粉組參與者的NAFLD生物標志物成纖維細胞生長因子-21,以及細胞角蛋白-18水平也顯著降低,胰島素抵抗狀況、炎癥標志物水平等均顯著提高。


進一步研究發現,抗性淀粉組與對照組的微生物群具有不同的組成和功能,其中,抗性淀粉組患者的糞便擬桿菌水平顯著下降,這種細菌可以通過其代謝物影響肝臟脂肪代謝。不僅如此,糞便擬桿菌的減少與肝臟甘油三酯含量、肝酶和代謝物的減少密切相關。 


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